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笋香虾仁饭



材料：  
　　鲜笋1支   虾仁1/2杯   葱花2大匙   白米2杯   水2杯

　　调味料A：
　　盐 1小匙   糖 2小匙   香油 2小匙

　　调味料B：
　　酒 1/2大匙   七味辣椒粉 2小匙

　　做法：
　　(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，
　　切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，
　　用热水汆烫备用。
　　(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，
　　再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。
　　开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
　　(3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、
　　葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。