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芦笋蛤蜊



材料：
　　芦笋6支   蛤蜊1/2斤   海苔丝1大匙   姜丝1大匙  
　　辣椒片1大匙   白米2杯   水2杯

　　调味料：
　　红酒醋2大匙   糖1/2大匙    盐1小匙   
　　香油2小匙   胡椒粉1小匙

　　做法：
　　(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。
　　蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
　　(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，
　　再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，
　　开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
　　(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，
　　按下开关，再煮一下。
　　(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，
　　用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝
　　加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。