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小 发表于 2006-7-20 06:03 只看该作者
生敲膳丝[1P]
生敲膳丝

【菜名】 生敲膳丝
【所属菜系】 淮阳菜
【特点】
【原料】
活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅
【制作过程】
1.膳鱼洗净去头、骨,用木棒拍松膳鱼肉后切丝,治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出,锅中留底油,放葱、姜煸出香味,加入盐、糖、酱油,下膳丝,烹黄酒装盘,撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食
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