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[转帖] 梅菜扣肉

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梅菜扣肉



[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]

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呵呵。真是简洁。一张图片搞掂。

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引用:
原帖由 hwbb 于 2006-7-6 03:32 PM 发表
呵呵。真是简洁。一张图片搞掂。
兄弟啊。这叫简洁?图片都要自己加工制作的呀~~~~~~:s_6::s_6::s_6:

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不是直接转贴的?欢迎再加工再制作,热烈欢迎!
不过一共就两步,洗净倒洗了四五次,还能有肉味吗?

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这是道经典菜,要是配上图解就更好了。以前做过,就是味道不太对。

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引用:
原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 10:34 PM 发表
不是直接转贴的?欢迎再加工再制作,热烈欢迎!
不过一共就两步,洗净倒洗了四五次,还能有肉味吗?
第一次洗是洗去杀猪分解时的污物。第二次洗是洗去焯水后的肉沫(也就是杀猪后渗入肉的血渍等)~~~~~:)

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这道菜做起来不容易,梅干菜很重要的,直接影响到扣肉好不好吃,等我有时间把我家的做法传上来.

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如果每道菜都像楼主介绍的那样简单,世界上也无需出仕这个职业了
看起来比泡方便面还简单

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引用:
原帖由 tianca9i 于 2006-7-10 08:37 AM 发表
如果每道菜都像楼主介绍的那样简单,世界上也无需出仕这个职业了
看起来比泡方便面还简单
呵呵.....我这是“家常菜”,不可能像我原来在饭店做的那样。就说这个造型,饭店是梅菜铺底,五花肉的肉皮朝上整齐的码在梅菜上。哪像我这样摆盘的。

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图片都不能看啊。广东菜。

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